Összetevők:

Rizsliszt, tápiókaliszt, kölesliszt, útifűmaghéjliszt, quinoaliszt, só, szárított élesztő, szódabikarbóna, citromsav

Súly: 300 gramm

Gluténmentes bejgli recept, egy rúd

Hozzávalók:

150 gramm Wise Food Bejgli lisztkeverék

30 gramm cukor, vagy 6 gramm Wise Food 5X Édes

1 db tojás

50 gramm puha vaj, vagy margarin

50 gramm tej

5 gramm bármilyen gluténmentes liszt a nyújtáshoz

6 gramm tojássárga és 6 gramm tojásfehérje a sütés előtti kenéshez

Keverjük össze a lisztkeveréket az édesítővel vagy cukorral, morzsoljuk össze a vajjal, öntsük hozzá a tejet, majd alaposan gyúrjuk össze. Lefedve 40 percre tegyük hűvösre, hűtőbe.

(Ez idő alatt elkészíthetjük a tölteléket). Pihentetés után lisztes felületen gyúrjuk át, nyújtsunk belőle egy 21cm*21cm-es lapot. Egyenletesen simítsuk el rajta a tölteléket a széleket szabadon hagyva, majd lazán tekerjük fel. Rakjuk a rudat sütőpapírral borított tepsire, majd kenjük le a tojássárgával. Pihentessük 10 percig, kenjük le a tojásfehérjével, majd újból pihentessük 10 percig. Végül néhány helyen szúrjuk át a tetejét egy szívószállal.

Sütés:

180°C előmelegített sütőben, alsó – felső programon 35 – 40 perc.